V miske zmiešame olivový olej, obidve horčice a med. Šalát little gem rozdelíme na štvrťky, jablká nakrájame na väčšie kusy, stopkový zeler na tenké prúžky. Všetko zmiešame s dresingom, pridáme uvarenú bretónsku zeleninu Nowaco a ešte raz premiešame. Podľa chuti osolíme. Vlašské orechy zľahka orestujeme, nasekáme a nasypeme do šalátu.